Últimamente estoy intentando sacar algo más de tiempo y experimentar en la cocina, cosa que me cuesta mucho por mi trabajo. Pero como todas las pasiones...nunca me canso de la mía: cocinar!.
Esta vez me interesé por un producto nuevo que iban a incorporar a
Red Verde: ¡Algas frescas!, me apasiona el mundo alguil, y suelo consumirlas secas y últimamente había encontrado en un comercio unas en salazón. Pero eso de algas frescas...¡sonaba tan bien! que no pude resistirme a encargarlas.
La empresa que las comercializa,
suralgae, es una empresa formada por tres chicas gaditanas que se encargan ellas mismas de recolectar directamente del mar, envasar y distribuirlas...¡me encantó el proyecto! y me parece un proyecto con mucho futuro, ya que las algas es un alimento completisimo y muy nutritivo.
Bueno pues las primeras que he pedido para probar son las algas ogonori, un alga roja con filamentos alargados muy crujiente y con un aroma delicioso a mar (nada que ver con el aroma de las algas secas).
Su valor nutricional (que he sacado de su web) es el siguiente:
"Constituyen una fuente potencial y considerable de proteínas, vitaminas y
minerales, que permiten catalogar a esta especie como un alimento de
valor nutricional de gran importancia.
Por su contenido de vitaminas
(Tiamina, Riboflavina, Piridoxina y Vitamina C), se considera a estas
algas como un excelente componente de ser empleado dentro de las dietas.
Composición mineralógica, suministran sales: Fierro, Calcio, Magnesio, Fósforo y Molibdeno.
Muy recomendable en dietas de control de peso, ya que son ricas en
fibra (efecto saciante y combate el estreñimiento), bajo contenido en
grasas y alto contenido en yodo.
Buen efecto depurativo intestinal debido a su riqueza en ácido algínico.
En épocas de cansancio o agotamiento crónico, su gran cantidad de
minerales, proteínas y oligoelementos ayudan a tonificar nuestro
organismo.
Aconsejable para la acidez de estómago."
Espero que el igual que yo, os apasioneis por este tipo de alimento y os animo a que realicéis esta deliciosa receta que os sorprenderá y mucho, el resultado final.
